用料 主料 牛肉 1000g 粉丝 1把 豆腐皮 3张 香菜 10g 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 桂皮 1小块 白酒 5ml 陈皮 2g 咖喱粉 5g 胡椒粉 5g 做法： 1.先把所有用料都弄好。 2.牛肉切大块用清水冲洗。 3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。 4.把牛肉放入锅内加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。 5.再加入白酒。 6.加入咖喱粉。 7.加盖大火烧煮20分钟。 8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。 9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。 10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。 11.粉丝泡发至软。 12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。 13.沙锅中加入牛肉汤。 14.调入盐。 15.再加入胡椒粉。 16.放入千张丝煮开。 17.再加入粉丝，加入切好的牛肉。 18.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
潮汕牛肉汤的正宗做法？潮汕牛肉汤做法如下↓
步骤1牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感
步骤2
白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加
步骤3
手打的牛肉丸，楼主老妈在屠牛场排了好久队才买到的，潮汕的现打牛肉丸是出了名的哦，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃
步骤4
楼主做的三人份，所以用汤煲锅来炖的，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥（这次牛腩比较多，个人看情况），一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了
步骤5
加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了
步骤6
牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖即可
牛肉汤怎么做好吃？我的私房菜大多都是熟人来吃，在所有菜品里，其中牛肉汤也算是大家的大爱。作为土生土长的上海人，我常规的牛肉汤做法是这样的。
1.配料准备: 首先要保证牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一点，水不能太多，牛肉买回来洗净，先焯水，然后锅中放一片生姜，只能放一片哦，放多了会串味，也不要放黄酒，因为牛肉
跟黄酒是不搭的。
2.炖煮: 炖煮的起码两个小时左右，否则是炖不出来牛肉汤的。
牛肉汤除了这种方法以外，还有另外一种方式，就是把牛肉拿花椒大料，先煸炒一下然后再去炖煮，那个牛肉的味道会特别一点，也会浓香一点。
希望以上的分享对大家有帮助，记得关注我哦，谢谢捧场！
汕头正宗牛肉汤（配料.做法）求助？用料主料牛肉1500g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量香菜适量黄芪适量牛肉汤的做法1.牛肉洗净，泡出血水2.葱姜切好3.枸杞大料黄芪4.牛肉放水烧开5.去除浮沫6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右7.葱切末8.香菜切碎9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
牛肉汤怎么熬才香浓？你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。牛肉汤味道鲜美，营养丰富，对身体特别好，我家经常炖牛肉汤吃，今天的视频也是牛肉片炖萝卜的汤。
第一步，牛肉切片，或者牛腩切片，洗干净血水。
第二步，起锅倒入凉水，放牛肉片，锅开后撇干净血沫，倒入料酒，放胡椒，生姜，花椒，葱，蒜，橘子皮小火慢炖最少一个半小时以上。
第三步，一个白萝卜清洗干净切成片。香菜，青蒜苗切碎装碗里备用。
第四步，牛肉片煮绵软了放入盐，倒入萝卜片，炖到萝卜软烂后放适量的鸡精，放入香菜，青蒜苗出锅。
第五步，一人舀一碗开吃，味道好极了！
希望我的回答能帮到你。
